Powered by MANIHI s.r.o..
Molekulární kuchyně > Textury Molecular Base > Lecit-base 100g (sojový lecitin) 100% čistý nenastavovaný
Lecit-base 100g (sojový lecitin) 100% čistý nenastavovaný
Popis
Základní informace
Přírodní emulgátor na bázi sójového lecitinu, který je ideální pro výrobu pěn. Lecit-base se vyrábí ze sóji, která nebyla geneticky modifikována.
Vhodný pro výrobu pěn, "air" atd.
Vlastnosti: Rafinovaný prášek. Rozpustný za studena. Velmi dobře rozpustný ve vodných roztocích. Tato emulze však ztrácí svou schopnost emulgovatelnosti v mastných nebo olejovitých médiích. Díky velké emulgační schopnosti je Lecite ideální produkt pro šťávy nebo jiné vodnaté tekutiny, které promění v pěnu. Nabízí také úžasné možnosti emulgování omáček, i když by se to zdálo být nemožné.
Výrobce:
MANIHI sr.o.
Hmotnost:
100g