I vepřová kůže se dá využít!

V této kategorii nabízíme granulovanou vepřovou kůži. Možná se vám bude zdát podezřelé, jak je možné ji v molekulární gastronomii využít.

Vězte, že je to právě vepřová kůže, ze které lze pomocí jejího smažení v pánvi vyrobit „popcorn“ – jako vydatnou přílohu nebo topping pro křupavý pocit s pikantní chutí. Jemný granulát lze využít při obalování a ochraně potravin před nežádoucími vlivy tepla.

Sosa - Air bag