Powered by MANIHI s.r.o.

V této kategorii naleznete vápenaté soli, formovací algináty (výtažky z mořských řas), emulgátory na bázi sójového lecitinu, ale také maltodextrin, který se hojně používá jako nosič chuti a dopomáhá ke vstřebávání tuku a oleje.

Jednotlivé sety lze použít jako základní prostředek pro výrobu „sfér“ nebo „raviol“. Dále je lze využít při přípravě „kaviáru“ či různých druhů „koktejlů“. Najdete tu také set vhodný pro výrobu teplých nebo studených pěn. Sety se prodávají ve hmotnostně odlišných balení.

Textury Molecular Base

Cala-base 100g (kalcium, chlorid vápenatý) 100% čistý nenastavovaný

Cala-base 100g (kalcium, chlorid vápenatý) 100% čistý nenastavovaný

Tato vápenatá sůl se běžně používá v potravinářském průmyslu, např. při výrobě sýrů. Cala-base je...

Vaše cena: 94,00 Kč

Cala-base 600g (kalcium, chlorid vápenatý) 100% čistý nenastavovaný

Cala-base 600g (kalcium, chlorid vápenatý) 100% čistý nenastavovaný

Tato vápenatá sůl se běžně používá v potravinářském průmyslu, např. při výrobě sýrů. Cala-base je...

Vaše cena: 443,00 Kč

Algi-base 100g (alginát) 100% čistý nenastavovaný

Algi-base 100g (alginát) 100% čistý nenastavovaný

Algi-base je přírodní produkt, který je vyroben z hnědých řas. Podle toho, která část řas byla k...

Vaše cena: 178,00 Kč

Algi-base 600g (alginát) 100% čistý nenastavovaný

Algi-base 600g (alginát) 100% čistý nenastavovaný

Algi-base je přírodní produkt, který je vyroben z hnědých řas. Podle toho, která část řas byla k...

Vaše cena: 880,00 Kč

Citra-base 100g (citrát) 100% čistý nenastavovaný

Citra-base 100g (citrát) 100% čistý nenastavovaný

Citra-base je vyroben z citronanu sodného, který se získává převážně z citrusových plodů. V...

Vaše cena: 103,00 Kč

Citra-base 600g (citrát) 100% čistý nenastavovaný

Citra-base 600g (citrát) 100% čistý nenastavovaný

Citra-base je vyroben z citronanu sodného, který se získává převážně z citrusových plodů. V...

Vaše cena: 610,00 Kč

Gella-base 100g (guma gellan) Kalcogel - F 100% čistý nenastavovaný

Gella-base 100g (guma gellan) Kalcogel - F 100% čistý nenastavovaný

Gellan je želatinový přípravek, který byl objeven teprve v roce 1977, a který se vyrábí aerobní...

Vaše cena: 580,00 Kč

Gella-base 400g (guma gellan) Kalcogel - F 100% čistý nenastavovaný

Gella-base 400g (guma gellan)  Kalcogel - F 100% čistý nenastavovaný

Gellan je želatinový přípravek, který byl objeven teprve v roce 1977, a který se vyrábí aerobní...

Vaše cena: 2 180,00 Kč

Aga-base 100g (agar-agar) 100% čistý nenastavovaný

Aga-base 100g (agar-agar) 100% čistý nenastavovaný

Agar se získává z červených řas. Tento želatinový přípravek se používá v Japonsku od 15. století....

Vaše cena: 242,00 Kč

Aga-base 500g (agar-agar) 100% čistý nenastavovaný

Aga-base 500g (agar-agar) 100% čistý nenastavovaný

Agar se získává z červených řas. Tento želatinový přípravek se používá v Japonsku od 15. století....

Vaše cena: 1 200,00 Kč