30.08.2012 20:24

V této záložce brzy naleznete nové přípravky "textury" pro přípravu molekulární kuchyně.

Jedná se o textury pro přípravu:

• kaviáru, kuliček, raviol a sfér - Algi-base (algínát), Citra-base (regulátor PH), Cala-base (chlorid vápenatý)
• pevných gelů, kostek a nudlí - Gella-base (guma-gellan)
• želatinových špaget - Aga-base (agar-agar)
• pěnových obláčků - Leci-base (sojový lecithyn)
• lehkých zahuštěných pěn a espum Xanta-base (xantahnová guma)

A mnoho dalíšho, připravujeme jak malá domácí balení tak i profi balení o větším obsahu.

Na stránkách www.molekularnicatering.cz/molecular-base-recepty/ naleznete recepty na přípravu molekulárních jídel a drinků.