Agar

3 dny
Kód produktu:
AD16
Cena bez DPH:
1 685,12 Kč
Cena s DPH:
2 039,00 Kč
Popis

Agar se získává z červených řas. Tento želatinový přípravek se používá v Japonsku od 15. století. Pomocí agaru lze připravovat i nejmenší porce, používá se pro horké želatiny.  Vlastnosti: Rafinovaný prášek. Za studena smíchejte přísady dohromady a přiveďte k varu. Želírování probíhá rychle. Jakmile hmota ztuhne, je s agarem tepelně stabilní až do 80 °C (horká želatina). Pro zpevnění po želírování je nutné nechat přípravek odpočinout. V kyselých pokrmech agar ztratí zčásti své želírující schopnosti. Můžete nahradit www.molekularnikuchyne-eshop.cz/products/aga-base-500g/

Základní informace
Výrobce:
texturas
Hmotnost:
500g