Algin

Kód produktu:
AD20
Cena bez DPH:
1 206,61 Kč
Cena s DPH:
1 460,00 Kč
Popis

Algin je přírodním produktem, k jehož výrobě se využívá hnědých mořských řas. Záleží však na části řasy, která byla použita, jelikož právě tato konkrétní část dokáže ovlivnit texturu a schopnost reagovat s texturou calcic. Pro tuto texturu byl vybrán alginátový výrobek, který se účastní procesu sferifikace neboli technologie výroby sférických útvarů (meloun, kaviár) s garantovanými výsledky.

Můžete nahradit www.molekularnikuchyne-eshop.cz/products/algi-base-600g/

Vlastnosti:

  • rafinovaný prášek
  • želíruje ve spojení s texturou calcic
  • snížení želírující síly při míchání za studena
  • alginát nemusí být zahříván pro zisk optimálního účinku

 

Základní informace
Výrobce:
texturas
Hmotnost:
500g