Celluzoon (metylcelulóza) a MAltodextrin

Celluzoon ® je derivát celulózy (E 461), který se získává z rostlinných vláken a je přizpůsoben pro konkrétní účel použití a Maltodextrin. Je na rozdíl od většiny želírovacích přípravků a zahušťovadel rozpustný jen v horkých tekutinách a musí být zcela rozpuštěn, aby mohl rozvinout svou plnou funkčnost (např. pro jemný film nebo gel). Kompletní rozpuštění poznáme podle jeho čirosti a transparentnosti. Zakalený roztok (není-li v důsledku zakalení použité kapaliny) by měly být uložen do studena přes noc a opatrně promíchán krátce před použitím. Aby se zabránilo tvorbě hrudek u derivátů celulózy, které silně vážou vodu, lze také prášek vmíchat do malého množství teplé vody bez hrudek a pak použít.

Můžete nahradit 100% Metylcelulózou www.molekularnikuchyne-eshop.cz/products/met-base-100g-metylceluloza-/