Calcic

3 dny
Kód produktu:
AD13
Cena bez DPH:
482,65 Kč
Cena s DPH:
584,00 Kč
Popis

Calcic je texturou, která se běžně používá v potravinářském průmyslu při výrobě sýrů. Je to vápenatá sůl, jež plní svoji funkci při reakci využívající algin, který je schopen ovlivnit tvorbu kuliček. Calcic se tak stává ideálním reakčním společníkem s vysokou rozpustností ve vodě, vysokou koncentrací vápníku, čímž dochází ke zvýšené schopnosti tvarování kuliček, a tím pádem ideálnímu dosažení požadovaného výsledku.

můžete nahradit www.molekularnikuchyne-eshop.cz/products/cala-base-600g/

 

Vlastnosti:

  • granulát
  • reakční partner - doprovází algin při tvorbě kuliček
  • vysoce rozpustný ve vodě
  • vysoká vodní jímavost
  • vysoká koncentrace vápníku
Základní informace
Výrobce:
Texturas
Hmotnost:
600g

Speciality z molekulární kuchyně

Odběrné místo:

bistro BRUNCH IN THE BOX
Dělnická 13
Praha 7
17000

PO-PÁ 8:00 - 15:00
606345799 petr@manihi.cz ODBĚRNÉ MÍSTO otevírací doba bistra BRUNCH IN THE BOX
PO-PÁ
08:00 - 15:00
www.brunchinthebox.cz
www.petrkoukolicek.cz
www.molekularnicatering.cz
www.manihi.cz
MANIHI s.r.o. - C 177040 vedená u Městského soudu v Praze