Die Molekularküche, Rezeptbuch von Prof. Dr. Thomas Vilgis, kniha

Molekulární kuchyně - jak jednoduché! Dr. Thomas Vilgis, fyzik a vášnivý amatérský kuchař ukazuje, jak na to. Co se stane při vaření za nízké teploty a pečení nebo s emulzí z vinaigrette a jak to funguje? Pro začátečníky a pokročilé vysvětluje na 216 stranách a na 50 receptech různé fyzické stavy při vaření. Rozsáhle je popisováno je 11 rozsahů teplot při vaření, které se pohybují mezi -200 a +220 stupni Celsia. Recepty zvou k vyzkoušení a vaření ve vlastní kuchyni. Kniha pro všechny ty, kdo objeví nový trend špičkové gastronomie a chtějí zažít zcela nové a fascinující zážitky a chápání nového trendu ve vaření. Molekulární kuchyně - jak jednoduché! Kniha je v němčině .