Emulzoon, textura od Biozoon, E 322

Kód produktu:
AD428
Cena bez DPH:
549,59 Kč
Cena s DPH:
665,00 Kč
Popis

Emulzoon obsahuje sojový lecitin ze sóji, která nebyla geneticky modifikovaná, (E322), a který působí jako emulgátor, tj. ke používá se ke spojení tuku a vody. S Emulzoon můžete vyrábět dresingy s obsahem tuku (např. Vinaigrette) nebo majonézu. Kromě toho slouží Emulzoon výrobu nakypřených, vzdušných pěn, které vytvářejí aromatický tající pocit v ústech. Například brusinková pěna: ->smíchat 100ml brusinkového džusu + 20ml brusinkového sirupu. -> Přidat 2 servírovací lžíce Emulzoon -> našlehat pomocí tyčového mixéru.

Můžete nahradit 100% Lecitinem www.molekularnikuchyne-eshop.cz/products/lecit-base/

Základní informace
Výrobce:
Bosfood
Hmotnost:
300g