Iota

Kód produktu:
AD31
Cena bez DPH:
1 095,04 Kč
Cena s DPH:
1 325,00 Kč
Popis

Iota má želatinovou konzistenci a získává se spolu s ostatními karageny z červených mořských řas. Kouzlo této mořské řasy bylo objeveno již před 600 lety v Irsku, kde se pro tento výtažek vžil název karagen. Tato textura bývá výhradně použita pro přípravu měkkých a pružných gelů či výrobků z horké želatiny.  Ovšem je dobré myslet na to, že gel se neutvoří, dokud se s konečnou hmotou neustále míchá. Pokud dojde k jeho roztržení, nepropadejte panice. Gel se dokáže znovu spojit, pokud jej necháte ležet v klidu.

Vlastnosti:

  • rafinovaný prášek
  • rozpustný za studena
  • pro dosažení želírovacího efektu je nutné zahřátí na teplotu 80°C
Základní informace
Výrobce:
texturas
Hmotnost:
500g

Speciality z molekulární kuchyně

Odběrné místo:

Chuťpoint
Dělnická 13
Praha 7
17000

PO-PÁ 10:30 - 16:30
606345799 petr@manihi.cz ODBĚRNÉ MÍSTO otevírací doba obchodu Chuťpoint PO-PÁ
10:30 - 16:30
www.chutpoint.cz
www.petrkoukolicek.cz
www.molekularnicatering.cz
www.manihi.cz
MANIHI s.r.o. - C 177040 vedená u Městského soudu v Praze