Powered by MANIHI s.r.o..
Kappa-Base 100g (karegen) 100% čistý nenastavovaný
Popis
Základní informace
Kappa-Base100g (karagen)
Je to želatinový přípravek, který je stejně jako ostatní
karageny získáván ze speciálního druhu červené řasy. Původně pochází název
karagen z Irska, kde se tato řasa se používá již více než 600 let. Kappa
umožňuje vznik gelu se stabilní a křehkou strukturou.
Vlastnosti: Rafinovaný prášek. Za studena smíchejte
přísady dohromady a přiveďte k varu. Rychlé želírování umožňuje přísady potírat
a zalévat. Jakmile hmota ztuhne, je výrobek s Kappa tepelně stabilní až do 60
°C. V kyselých roztocích ztrácí Kappa zčásti své želírující schopnosti.
Použití:
Kappa-base můžeme použít pro více forem gelů v
širokém rozsahu textur, od velmi měkkého až po velmi pevné, a z elastického do
křehkého. Tyto gely pak mohou být podávány teplé nebo studené.
Výrobce:
MANIHI sr.o.
Hmotnost:
100g