Lecite

3 dny
Kód produktu:
AD22
Cena bez DPH:
825,62 Kč
Cena s DPH:
999,00 Kč
Popis

Přírodní emulgátor, mající obdobnou bázi jako je sójový lecitin, se stal ideálním společníkem při výrobě pěn v prostředí molekulární kuchyně. Textura lecite je vyrobena ze soji, u níž nedošlo k žádné genetické modifikaci. Díky svým výborným emulgačním schopnostem se stal lecite vhodným prostředkem k manipulaci se šťávami či jinými vodnatými tekutinami, ze kterých dokáže vyrobit pěnu. Stejně dobře se s ním dají emulgovat omáčky, což se může zprvu některým jevit jako nemožné.

Můžete nahradit: www.molekularnikuchyne-eshop.cz/products/lecit-base-400g/

 

Vlastnosti:

  • rafinovaný prášek
  • rozpustný za studena
  • výborně rozpustný ve vodných roztocích
  • ztráta schopnosti emulgace v mastných a olejovitých médiích
Základní informace
Výrobce:
texturas
Hmotnost:
300g

Speciality z molekulární kuchyně

Odběrné místo:

bistro BRUNCH IN THE BOX
Dělnická 13
Praha 7
17000

PO-PÁ 8:00 - 15:00
606345799 petr@manihi.cz ODBĚRNÉ MÍSTO otevírací doba bistra BRUNCH IN THE BOX
PO-PÁ
08:00 - 15:00
www.brunchinthebox.cz
www.petrkoukolicek.cz
www.molekularnicatering.cz
www.manihi.cz
MANIHI s.r.o. - C 177040 vedená u Městského soudu v Praze