Tato látka je vyráběna z mořských řas. Působí jako zahušťovadlo a želírující látka, dále jako stabilizátor a emulgátor. Využití agaru je při výrobě pekařských, masných, mléčných a cukrářských výrobků, želé a tavených sýrů apod.

Dávkování na molekulární špagety:

obsah sáčku smíchejte s 500 gramy tekutiny

(například - rajčatová šťáva) a zahřejte na 80°C a hadičkou tvořte špaget

složení Agar-Agar (E406)