Powered by MANIHI s.r.o..
MB sáček GELLA-BASE (gellan) 9,6g
Popis
Základní informace
MB sáček GELLA-BASE
Gellan je želírovací přípravek, který byl objeven teprve v roce 1977 a vyrábí se aerobnífermentací bakterií Sphinogomonas elodea. Gella-base umožňuje přípravu gelů, které lze krájet čistým řezem až do teploty 70°C, jsou odolné proti vyšší teplotě.
Dávkování na molekulární kostky:
obsah sáčku smíchejte s 500 gramy tekutiny (například - oblíbený koktejl)
a zahřejte na 90°C a vlijte do formy. Po vystydnutí krájete různé tvary.
Složení: gellan (E418)
Výrobce:
MANIHI sr.o.
Hmotnost:
9,6g
Štítky:
gella-base | gellan | MB sáčky | molecular base | molekulární gastronomie | molekulární koktejly | molekulární mixologiie | molekulární kuchyně