MUGARITZ Lactose - 750g

Laktóza je mléčný cukr, který se vyskytuje v mléce a mléčných výrobcích. Laktóza dělá přípravy s cukrem jako textury, ale obsahují málou sladkost.

V kombinaci s kaolinem se může připravit křupavý povlak křídové textury. - Například slavné "jedlé kameny" Andoni Luis Aduriz. Na kameny potřebujete ještě www.molekularnikuchyne-eshop.cz/products/mugaritz-agalita-750g/ nebo