Odvážné vaření: Molekulární techniky a textury, kniha v němčině autor H.Antoniewicz

Text na obalu říká: Haute cuisine prožívá v současné době jednu z nejvýznamnějších revolucí ve své historii. Poprvé inspirují vaření věda a moderní technologie. Heiko Antoniewicz, který byl oceněn za svou první knihu Fingerfood, lehké občerstvení, již se světovou kuchařskou knihou v kategorii "Nejinovativnější kuchařka na světě" a zlatou medailí Akademie Gastronomie Německa, se nyní ponořil spolu s novinářem Klausem Dahlbeckem hluboko do sfér nových avantgardních kuchyní. Jaké nové techniky existují, jak fungují, které odvážné receptury jsou a jak mohou být díky tomu realizovány ...? Tato kniha poskytuje podrobné a srozumitelné odpovědi na všechny tyto otázky. Kniha je v němčině .