Sous-Vide-Grundkochbuch, Wissen und Rezepte von Spitzenköchen, kniha, něm., Hrsg. Kornmayer

V této knize najdete vše, co potřebujete pro Sous Vide a "termizování" vědět: Teorii, metodologii, chuť až po proteinově-fyzikální přístup, co se děje v určité teplotě - Návod - krok za krokem, skladování, tipy a doporučení. 50 receptů, od špičkových kuchařů, tříděných podle kategorií: polévky, předkrmy, eintopfy, hovězí, telecí, vepřové, jehněčí, drůbeží a králičí, zvěřina, vnitřnosti, ryby, měkkýši a korýši, zelenina a vegetariánská jídla a dezerty. Kniha je v němčině .