Sucro

Kód produktu:
AD39
Cena bez DPH:
2 520,66 Kč
Cena s DPH:
3 050,00 Kč
Popis

Tento emulgátor je vysoce stabilní a používá se ke spojení oleje a vody do jednoho roztoku. Jeho struktura je odvozena od sacharózy, vzniká speciálním spojením sacharózy a mastných kyselin. Sucro musí být před svým použitím rozpuštěn ve vodě, které je navíc svojí strukturou velice podobný. Po rozpuštění je dobré proces neuspěchat a opravdu jej velice pomalu přidávat do olejového média.

Vlastnosti:

  • provzdušňovač
  • prášková forma
  • nerozpustnost v tuku
  • rozpustnost ve vodě bez přívodu tepla / rychlá rozpustnost v teplém roztoku
Základní informace
Výrobce:
texturas
Hmotnost:
600g

Speciality z molekulární kuchyně

Odběrné místo:

Chuťpoint
Dělnická 13
Praha 7
17000

PO-PÁ 10:30 - 17:00
606345799 petr@manihi.cz ODBĚRNÉ MÍSTO otevírací doba obchodu Chuťpoint PO-PÁ
10:30 - 17:00
www.chutpoint.cz
www.petrkoukolicek.cz
www.molekularnicatering.cz
www.manihi.cz
MANIHI s.r.o. - C 177040 vedená u Městského soudu v Praze