Trehalóza cukr, málo sladký, pro smažení v cukrové vodě nebo pro zmrazení, 1 kg

Trehalóza cukr je disacharid (dvojitý cukr), který je vyroben z rostlinného škrobu. Má nižší sladící účinek (cca 45%) než normální cukr. V porovnání s jinými cukry je trehalóza odolná chemicky, tepelně a vůči kyselinám. Trehalóza chrání buňky před poškozením od ledových krystalů v mrazu a procesech zmrazování potravin. Použití při výrobě zmrzliny, pečiva, cukrovinek, ovocných přípravků, marmelád, omáček, hořčic a čokolády. Smažení v cukrové vodě: 3.5:1 dílů cukru a vody, přiveďte k varu při teplotě 110 °C-125 °C. Pokud je to