Xanta-Base (PRO) 600g (xantanová guma) 100% čistý nenastavovaný

Skladem
Kód produktu:
AD2451
Cena bez DPH:
1 421,49 Kč
Cena s DPH:
1 720,00 Kč
Popis

Xanta-base (PRO) je shodná s  vlastnostmiTexturas Ferran Adria
se získává fermentací kukuřičného škrobu s jedním druhem bakterií, které se
nacházejí v brukvovité zelenině. Xanta-base má vysokou zahušťovací schopnost.
Má také významné vlastnosti jako suspenzní přípravek a může u heterogenních
směsí udržovat malé kousky pevných látek, jako jsou vlákna a kousky v kapalině
"ve vzduchu". Může také udržovat v pokrmech částice plynu.

Vlastnosti:
Rafinovaný prášek. Za studena a za horka rozpustný. Může zahustit alkohol. I po
zahřátí pokrmu neztrácí Xanta-base své vlastnosti, zahušťování. Jemně
promixujte a nechte Xanta-base nabobtnat.

Použití:
zahuštění omáček, teplých i studených, výroba teplých espum, výroba dresinků na
bázi oleje.

Základní informace
Výrobce:
MANIHI sr.o.
Hmotnost:
600g

Speciality z molekulární kuchyně

Odběrné místo:

bistro BRUNCH IN THE BOX
Dělnická 13
Praha 7
17000

PO-PÁ 8:00 - 15:00
606345799 petr@manihi.cz ODBĚRNÉ MÍSTO otevírací doba bistra BRUNCH IN THE BOX
PO-PÁ
08:00 - 15:00
www.brunchinthebox.cz
www.petrkoukolicek.cz
www.molekularnicatering.cz
www.manihi.cz
MANIHI s.r.o. - C 177040 vedená u Městského soudu v Praze