Powered by MANIHI s.r.o..
Xantana
Popis
Základní informace
Xantana, polysacharid s vysokou molekulovou hmotností, se získává pomocí fermentace kukuřičného škrobu a jedné kultury bakterie, která se běžně vyskytuje v brukvovité zelenině.
Můžete nahradit www.molekularnikuchyne-eshop.cz/products/xanta-base-600g/
Vlastnosti:
- vysoká zahušťovací schopnost
- suspenzní přípravek
- u heterogenních směsí dokáže udržet malé kousky pevných látek (vlákna, kousky v kapalině ve vzduchu)
- v pokrmech dokáže udržovat plynné částice
Výrobce:
texturas
Hmotnost:
600g