Xantana

3 dny
Kód produktu:
AD19
Cena bez DPH:
1 421,49 Kč
Cena s DPH:
1 720,00 Kč
Popis

Xantana, polysacharid s vysokou molekulovou hmotností, se získává pomocí fermentace kukuřičného škrobu a jedné kultury bakterie, která se běžně vyskytuje v brukvovité zelenině.

Můžete nahradit www.molekularnikuchyne-eshop.cz/products/xanta-base-600g/

Vlastnosti:

  • vysoká zahušťovací schopnost
  • suspenzní přípravek
  • u heterogenních směsí dokáže udržet malé kousky pevných látek (vlákna, kousky v kapalině ve vzduchu)
  • v pokrmech dokáže udržovat plynné částice
Základní informace
Výrobce:
texturas
Hmotnost:
600g