Clorur (Calciumchlorid), textura od Sosa, E 509
Chlorid vápenatý je rozpustný ve studené vodě. Pro sférické tvary.Můžete nahradit:...
Vaše cena: 1 079,00 Kč
Powered by MANIHI s.r.o..
Textury Sosa
Emulgační pasta (pastry emulsifier) Sosa
K výrobě emulzí. Smíchejte studenou tekutinu s olejem, přidejte pastu a promíchejte. Vznikne...
Vaše cena: 802,00 Kč
GelCrema (zahušťovadlo - lze zmrazit), textura od Sosa, E 1414, E 415
Tento produkt nahrazuje kukuřičný škrob, například váže krémové pokrmy a pudinky. Na rozdíl od...
Vaše cena: 483,00 Kč
Gellan Gum (Gellan), textura od Sosa, E 418
Želírovací prostředek pro výrobu listů, Raviolo, atd., přidejte 50 g na 1 litr tekutiny, zahřejte...
Vaše cena: 3 524,00 Kč
Glycerol - tekutý
Speciální emulgátor při výrobě zmrzliny, sorbetu a pěn typu Mousse. Za studena i za horka...
Vaše cena: 860,00 Kč
InstantGEL (za studena rozpustný prášek želatiny), Sosa
Za studena rozpustný gel. Želírování proběhne ve všech tekutinách s minimálně 80% vody již po 30...
Vaše cena: 716,00 Kč
Rostlinná želatina, vegetariánský želatinový prášek, Kappa, Sosa
Vegetariánská želatina se skládá mimo jiné z karagenanu (kappa) a Karubinu. Tyto dvě složky...
Vaše cena: 797,00 Kč
