Značka Ferran Adria je světovou špičkou ve výrobě Textur a byli první na světě kdo začal s těmito přípravky. Jednotlivé textury se běžně využívají v potravinářském průmyslu a při přípravě moderní gastonomie a molekulární kuchyně. Jsou výbornými pomocníky při různých typech reakcí. Díky jejich vlastnostem tak například dochází:

  • ke zvýšené schopnosti tvarování kuliček,
  • k udržení plynných částic v pokrmech
  • ke snížení kyselosti potravin,
  • k zajištění  šumivého efektu

Textury Ferran Adria - Texturas

Trisol

trisol 4 kg Tato textura je vlastně rozpustnou vlákninou, která se vyrábí z pšenice. Používá...
Vaše cena: 2 500,00 Kč

Manitol 700g

Je bez zápachu, krystalický polyolová získané z fruktózy nebo cukrů extrahovaný z mořských řas nebo...
Vaše cena: 1 610,00 Kč