Jednotlivé textury se běžně využívají v potravinářském průmyslu. Jsou výbornými pomocníky při různých typech reakcí. Díky jejich vlastnostem tak například dochází:

  • ke zvýšené schopnosti tvarování kuliček,
  • k udržení plynných částic v pokrmech,
  • ke snížení kyselosti potravin,
  • k zajištění  šumivého efektu.

Textury Ferran Adria

Manitol 700g

Je bez zápachu, krystalický polyolová získané z fruktózy nebo cukrů extrahovaný z mořských řas nebo...
Vaše cena: 1 100,00 Kč