Značka Ferran Adria je světovou špičkou ve výrobě Textur a byli první na světě kdo začal s těmito přípravky. Jednotlivé textury se běžně využívají v potravinářském průmyslu a při přípravě moderní gastonomie a molekulární kuchyně. Jsou výbornými pomocníky při různých typech reakcí. Díky jejich vlastnostem tak například dochází:

• ke zvýšené schopnosti tvarování kuliček,
• k udržení plynných částic v pokrmech
• ke snížení kyselosti potravin,
• k zajištění  šumivého efektu
•