Jednotlivé textury se běžně využívají v potravinářském průmyslu. Jsou výbornými pomocníky při různých typech reakcí. Díky jejich vlastnostem tak například dochází:

• ke zvýšené schopnosti tvarování kuliček,
• k udržení plynných částic v pokrmech,
• ke snížení kyselosti potravin,
• k zajištění  šumivého efektu.