Rostlinná želatina, vegetariánský želatinový prášek, Sosa

3 dny
Kód produktu:
AD485
Cena bez DPH:
673,55 Kč
Cena s DPH:
815,00 Kč
Popis

Vegetariánská želatina se skládá mimo jiné z karagenanu (kappa) a Karubinu. Tyto dvě složky umožňují získat zcela pružný, transparentní gel. Použití: Smíchejte ingredience při pokojové teplotě, pak je zahřejte na 65 °C. Pokud není směs dostatečně zahřáta, kapalina zhoustne, ale gel se nevytvoří. Stejná situace nastane v případě, že se sníží dávka. Vegetariánská Želatina je tepelně reverzibilní, dává velmi příjemný pocit v ústech a zůstává až do teploty 65 °C stabilní. Problémy jsou s želírováním produktů, jejichž kyselost je nižší než 4,5. Pro optimální výsledky by měla mít výstupní tekutina větší obsah vody než 80%. Doporučené dávkování je mezi 50g-60g/1L

Základní informace
Výrobce:
Bosfood
Hmotnost:
500g

Speciality z molekulární kuchyně

Odběrné místo:

bistro BRUNCH IN THE BOX
Dělnická 13
Praha 7
17000

PO-PÁ 8:00 - 15:00
606345799 petr@manihi.cz ODBĚRNÉ MÍSTO otevírací doba bistra BRUNCH IN THE BOX
PO-PÁ
08:00 - 15:00
www.brunchinthebox.cz
www.petrkoukolicek.cz
www.molekularnicatering.cz
www.manihi.cz
MANIHI s.r.o. - C 177040 vedená u Městského soudu v Praze