Co je molekulární kuchyně

Žijeme ve velmi pokrokové době a světě neomezených možností. Proto vás nejspíš tolik nepřekvapí, že existuje i jiná příprava jídla, než na kterou jsme běžně zvyklí ze své kuchyně či oblíbené restaurace. Touto novinkou je tzv. molekulární kuchyně, která využívá při přípravě pokrmů spíše postupů chemické laboratoře, a tak dochází k výrobě originálních jídel nejen po chuťové stránce, ale především po stránce vizuální. A potom se můžete na talíři setkat s opravdovými skvosty, jako je alkoholové želé což je jedne ze zástupců molekulárních koktejlů nebo polévka v kuličkách či se šopským salátem v podobě pěny.

 Nejspíš vám molekulární kuchyně připadá na první pohled jako velké kouzlení, má ale své výhody, kvůli kterým vlastně vznikla. Molekulární gastronomie pracuje se stejnými čerstvými surovinami jako gastronomie klasická, ale odlišuje se použitými postupy, využívajícími chemické látky především ke změně skupenství, díky nimž dochází k zachování chutí, změnám struktury, prodloužení životnosti vitaminů a minerálních látek, které by klasických vařením či pečením zanikly.

Proto jsme se rozhodli vám molekulární mixologii přiblížit. Pro jednotlivé kousky bude dobré využít služeb našeho e-shopu. Pokud se ale chystáte uspořádat například rodinnou oslavu, uvítáte námi poskytovaný molekulární catering, neob snad molekulární show kde vám nasrvírujeme ve vakuu pomalu pečený steak sous-vide nebo třeba na osvěžení molekulární koktejly nebo snad alkoholové dorty. Jen tak budete moci nechat hýčkat všechny své smysly a kouzlo molekulární kuchyně vyzkoušet na vlastní kůži. Těm, kteří si prozatím na tento typ přípravy netroufají, jsme samozřejmě schopni zajistit tradiční catering ve formě obložených talířů, sendvičů či smažených mas. Pokud vás makromolekulární kuchyně uchvátí mužete si rozšířit své znalosti na našich kurzech vaření.

Speciality z molekulární kuchyně

Odběrné místo:

Chuťpoint
Dělnická 13
Praha 7
17000

PO-PÁ 10:30 - 17:00
606345799 petr@manihi.cz ODBĚRNÉ MÍSTO otevírací doba obchodu Chuťpoint PO-PÁ
10:30 - 17:00
www.chutpoint.cz
www.petrkoukolicek.cz
www.molekularnicatering.cz
www.manihi.cz
MANIHI s.r.o. - C 177040 vedená u Městského soudu v Praze