VÝDEJNÍ MÍSTO: bistro Brunch in the box, Dělnická 13, Praha 7

PO - PÁ:  8:00 - 15:00 (mimo svátky)
SO-NE:  ZAVŘENO

ADRESA: Dělnická 13, Praha, 17000

TELEFON: +420 606345799
E-MAIL: petr@manihi.cz

A kdo vám vlastně zvedne telefon? 

Bude to Petr Koukolíček , který je obyčejný kuchař, avšak setkáte se se mní spíše jako s experimentálním nebo dokonce molekulárním kuchařem, který vytváří doslova avantgardní pokrmy a nápoje. Moje kariéra mě zavedla do mnoha významných pražských hotelů a restaurací, kde jsem se setkal s různými kulinářskými tradicemi a inovacemi. Kromě toho jsem také majitelem gastronomické společnosti MANIHI s.r.o. a 100%CATERING. V neposlední řadě působím jako distributor vlastní značky ingrediencí pro molekulární kuchyni - Molecular base, která se zaměřuje na dodávání unikátních textur a příchutí pro vaření, což mi umožňuje posunout hranice gastronomického umění a s recepty a postupy převzatými z molekulární gastronomie se můžete setkat v restauracích a hotelích oceněných v českém průvodci Michelin Guide tak i v českém výběru Gault&Millau. Od roku 1996 jsem se měl tu čest setkat a spolupracovat s několika "zapálenými" kuchaři, kteří sdílejí podobnou vášeň pro vaření a inovace v kuchyni.

Vaření a jídlo mě skutečně baví a fascinuje. Zajímá mě, jaké kombinace lze prozkoumat, abychom dosáhli lahodných chutí, které potěší smysly. Rád jím, cestuji za kulinářskými zážitky a vařím, experimentuji nejen s pokrmy, ale i s molekulárními koktejly, které nabízejí zážitek v kombinaci s vědou. Jídlo je pro mě nejenom nutností, ale také čistou vášní a uměním, o kterou bych se s vámi rád podělil. Moje filozofie vaření spočívá v tom, že každé jídlo by mělo být nejen chutné, ale také vizuálně atraktivní, což dokáže zlepšit celkový zážitek z jídla.

Jsem držitelem ocenění CzechSpecials "Nejlepší svíčková omáčka v Praze" a to v klasické verzi

Jsem autor knihy - Molekulární kuchyně - avantgarda na vašem stole

Měl jsem tu čest hovořit na TEDx Nitra

A dále také ocenění VIZIONÁŘ 2013 za přínos v gastronomii

Mohli jste mou práci vidět v pořadech Česko vaří s Pohlreichem, ČT - Zázraky přírody, ČT Déčko - Lovci záhad, Dobré ráno, Studio 6, Regionální zprávy, Miniduel TV Prima, ČT Déčko - Lovci záhad, ČT Gejzír, Gondíci s.r.o., TV Markíza - Reflex, odborné poradenství pro TV Prima Prostřeno, VIP Zprávy, Top star, ČT Wifina, NOVA TV - Víkend, TV Seznam, ČT - Planeta YO a v jiných médiích.