Produktová řada Moleculer-base je registorvanou značkou české společnosti Manihi s.r.o.  a zaměřuje se na přípravky pro moleklulární gastronomii, molekulární kuchyni, progresivní mixoligii, technoemociánlí kuchyni a moderní gastronomii jako celek.

  

V této kategorii naleznete vápenaté soli, formovací algináty (výtažky z mořských řas), emulgátory na bázi sójového lecitinu, ale také maltodextrin, který se hojně používá jako nosič chuti a dopomáhá ke vstřebávání tuku a oleje.

Naleznete zde mimo jiné:

  • lginát
  • xantan
  • gellan
  • maltodextrin
  • lecitin 
  • a mnoho dalšího

Jednotlivé produkty lze použít jako základní prostředek pro výrobu „sfér“ nebo „raviol“. Dále je lze využít při přípravě „kaviáru“ či různých druhů „koktejlů“. Najdete tu také přípravek vhodný pro výrobu teplých nebo studených pěn, takzavnýhch espum. Ta to značka Molecular-base obashuje pouze "čisté" neředěné" přípravky a aditiva, která nejsou nijak "ředěna" například třeba maltodextrinem a tudíž je zaručená perfektní funkčnost, dávkování a použití.

Textury Molecular Base

ESPU-BASE 500g

ESPU-BASE  500g S tímto aditivem připravíte perfektní Espumy jak teplé tak i studené, je to...
Vaše cena: 882,00 Kč

Lumi-base 100g

LUMI-BASE 100gJe 100% přírodní žⅳočišná látka.Používá se jako "svítící" barva je žluto-zelené...
Vaše cena: 154,00 Kč

Lumi-base 300g

LUMI-BASE 300gJe 100% přírodní žⅳočišná látka.Používá se jako "svítící" barva je žluto-zelené...
Vaše cena: 450,00 Kč

Prach z rajčat 100g LYO-BASE

Prach z rajčat 100g LYO-BASE Prach z rajčat  z produktové značky lyo-base, která je součástí...
Vaše cena: 120,00 Kč

Prach z rajčat 200g LYO-BASE

Prach z rajčat 100g LYO-BASE Prach z rajčat  z produktové značky lyo-base, která je součástí...
Vaše cena: 230,00 Kč

Prach z malin 100g LYO-BASE

Prach z malin 100g LYO-BASE Prach z malin je z produktové značky lyo-base, která je součástí...
Vaše cena: 345,00 Kč

Prach z malin 200g LYO-BASE

Prach z malin 200g LYO-BASE Prach z malin je z produktové značky lyo-base, která je součástí...
Vaše cena: 670,00 Kč

MB sáček AGA-BASE (agar) 9,6g

MB sáček AGA-BASE Tato látka je vyráběna z mořských řas. Působí jako zahušťovadlo a želírující...
Vaše cena: 90,00 Kč