V této kategorii naleznete vápenaté soli, formovací algináty (výtažky z mořských řas), emulgátory na bázi sójového lecitinu, ale také maltodextrin, který se hojně používá jako nosič chuti a dopomáhá ke vstřebávání tuku a oleje.

Jednotlivé sety lze použít jako základní prostředek pro výrobu „sfér“ nebo „raviol“. Dále je lze využít při přípravě „kaviáru“ či různých druhů „koktejlů“. Najdete tu také set vhodný pro výrobu teplých nebo studených pěn. Sety se prodávají ve hmotnostně odlišných balení.

Textury Molecular Base

ESPU-BASE 500g

ESPU-BASE  500g S tímto aditivem připravíte perfektní Espumy jak teplé tak i studené, je to...
Vaše cena: 882,00 Kč

Lumi-base 100g

LUMI-BASE 100gJe 100% přírodní žⅳočišná látka.Používá se jako "svítící" barva je žluto-zelené...
Vaše cena: 154,00 Kč

Lumi-base 300g

LUMI-BASE 300gJe 100% přírodní žⅳočišná látka.Používá se jako "svítící" barva je žluto-zelené...
Vaše cena: 450,00 Kč

Prach z rajčat 100g LYO-BASE

Prach z rajčat 100g LYO-BASE Prach z rajčat  z produktové značky lyo-base, která je součástí...
Vaše cena: 120,00 Kč

Prach z rajčat 200g LYO-BASE

Prach z rajčat 100g LYO-BASE Prach z rajčat  z produktové značky lyo-base, která je součástí...
Vaše cena: 230,00 Kč

Prach z malin 100g LYO-BASE

Prach z malin 100g LYO-BASE Prach z malin je z produktové značky lyo-base, která je součástí...
Vaše cena: 345,00 Kč

Prach z malin 200g LYO-BASE

Prach z malin 200g LYO-BASE Prach z malin je z produktové značky lyo-base, která je součástí...
Vaše cena: 670,00 Kč

MB sáček AGA-BASE (agar) 9,6g

MB sáček AGA-BASE Tato látka je vyráběna z mořských řas. Působí jako zahušťovadlo a želírující...
Vaše cena: 90,00 Kč

Speciality z molekulární kuchyně

Odběrné místo:

bistro BRUNCH IN THE BOX
Dělnická 13
Praha 7
17000

PO-PÁ 8:00 - 15:00
606345799 petr@manihi.cz ODBĚRNÉ MÍSTO otevírací doba bistra BRUNCH IN THE BOX
PO-PÁ
08:00 - 15:00
www.brunchinthebox.cz
www.petrkoukolicek.cz
www.molekularnicatering.cz
www.manihi.cz
MANIHI s.r.o. - C 177040 vedená u Městského soudu v Praze