Co je lyofilizované ovoce?

Lyofilizace je proces sušení ovoce mrazem někdy označované jako vymrazení nebo sublimační sušení. Ovoce je nejdříve prudce zmraženo. Díky tomu se zachová přirozená struktura. Takto zmražené ovoce se následně umístí do sušárny s nižším tlakem. Voda z ovoce se tak mění v páru - sublimuje. Ovoce si tak uchová svoji strukturu a barvu včetně všech minerálů a vitamínu.

Výhody lyofilizovaného ovoce:

1. Chuť a vůně je mnohem lepší než u ovoce sušeného teplem.
2. Jsou zachovány vitamíny a minerály.
3. Přírodní produkt bez přidání chemikálií.
4. Barva a podoba je téměř stejná jako u čerstvého ovoce.