Košík
0
0,00 Kč
Značka Ferran Adria je světovou špičkou ve výrobě Textur a byli první na světě kdo začal s těmito přípravky. Jednotlivé textury se běžně využívají v potravinářském průmyslu a při přípravě moderní gastonomie a molekulární kuchyně. Jsou výbornými pomocníky při různých typech reakcí. Díky jejich vlastnostem tak například dochází, ke zvýšené schopnosti tvarování kuliček, k udržení plynných částic v pokrmech, ke snížení kyselosti potravin, k zajištění šumivého efektu. Naleznete zde produkty, jako Agar, Iota, Lecite, Gellan, Xantana, Calcic, Citras, Malto, Trisol, Algin a další.
