Kouř

Zauzování/okuřování - touto metodu se dá, dokonale navodit pocti a chuť jakoby byl daný pokrm vyuzený i když je to prakticky nemožné v případě použití tradiční metody uzení. Dají se "vyudit" suroviny běžným uzením nevyuditelné jako je například máslo, syrové ryby, čokolády, nápoje, saláty, polévky, omáčky, atd.