Algi-base je přírodní produkt, který je vyroben z hnědých řas. Podle toho, která část řas byla k výrobě alginu použita, mění se textura a schopnost reakce s Cala-base. Pro tento produkt byl vybrán alginátový výrobek, u kterého probíhá sferifikace (technologie pro výrobu sférických tvarů jako např. melounový kaviár)
Vlastnosti: Rafinovaný prášek. Želíruje ve spojení s Cala-base. Želírující síla se snižuje při silném míchání za studena. Alginát nemusí být zahříván, aby se dosáhlo požadovaného účinku.
