Calcic je texturou, která se běžně používá v potravinářském průmyslu při výrobě sýrů. Je to vápenatá sůl, jež plní svoji funkci při reakci využívající algin, který je schopen ovlivnit tvorbu kuliček. Calcic se tak stává ideálním reakčním společníkem s vysokou rozpustností ve vodě, vysokou koncentrací vápníku, čímž dochází ke zvýšené schopnosti tvarování kuliček, a tím pádem ideálnímu dosažení požadovaného výsledku.
Vlastnosti:
- granulát
- reakční partner - doprovází algin při tvorbě kuliček
- vysoce rozpustný ve vodě
- vysoká vodní jímavost
- vysoká koncentrace vápníku
