Citra-base 600g (citrát) 100% čistý nenastavovaný

Citra-base je vyroben z citronanu sodného, který se získává převážně z citrusových plodů. V potravinářském průmyslu se běžně používá citronan sodný, aby se zabránilo zabarvení ovoce a zeleniny při řezu. Má schopnost snižovat kyselost potravin. Z tohoto důvodu umožňují sferifikační produkty Citra-base (technologie pro výrobu sférických struktur, jako je melounový kaviár) připravovat výrobky s velmi kyselými přísadami. Snadno rozpustný a s okamžitou reakcí

Vlastnosti: Rafinovaný prášek. Velmi dobře rozpustný ve vodě. Dá se použít jako uvolňovač chuti z bylinek při výrobě bylin kových olejů.

610,00 Kč
cena včetně DPH bez DPH 504,13 Kč