Emulzoon obsahuje sojový lecitin ze sóji, která nebyla geneticky modifikovaná, (E322), a který působí jako emulgátor, tj. používá se ke spojení tuku a vody. S Emulzoon můžete vyrábět dresingy s obsahem tuku (např. Vinaigrette) nebo majonézu. Kromě toho slouží Emulzoon na výrobu nakypřených, vzdušných pěn, které vytvářejí aromatický tající pocit v ústech. Například brusinková pěna: ->smíchat 100 ml brusinkového džusu + 20 ml brusinkového sirupu. -> Přidat 2 servírovací lžíce Emulzoon -> našlehat pomocí tyčového mixéru. Emulgátor a pěnový stabilizátor. Složení: sójový lecitin E322, maltodextrin.
Nebo můžete nahradit produktem Lecit-base 100g (čistý lecitin) , nebo 400g,terý je (čistý/neředěný) bez přidaného maltodextrinu a okamžitě k odběru
