Gliceuml se skládá z monoglyceridů a diglyceridů, které jsou odvozeny z tuků a jsou vyrobeny z glycerolu a mastných kyselin. Glicemul má vysokou stabilitu jako emulgátor, který lze integrovat jako olejové médium ve vodním prostředí. Glicemul je látka podobná oleji, tj. musí být nejprve spojena s látkou s obsahem tuku, než je přidána do vodného roztoku. Vlastnosti: ve vločkách. Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v oleji při teplotě 60 °C. Směs oleje a Gliceemul musí být vmíchávána do vody postupně, aby mohlo dojít k emulgaci.
Emulgátor E471 v práškové formě. Složení: emulgátor: monoglyceridy a diglyceridy mastných kyselin (E471). Nerozpustný ve vodě. Po zahřátí na + 60 °C rozpustný v oleji. Dávkování: 30 - 60 g / kg. Pro profesionální použití. Skladujte na chladném a suchém místě. Vlastnosti: Není nutné uvádět nutriční hodnoty.
