INGREDIUM COLDTEX N°20 1kg

Coldtex je zahušťovadlo derivované z bramborového škrobu, poté chemicky upraveno. Má lepší vazkost (viskozitu), než Coldtex+. Za studena dodá velmi krémovou texturu a může být zamražen i jemně povařen. POUŽITÍ: Vařené masové pokrmy (paštiky, nádivky), dodává nadýchanost těstům (korpusy, dorty), quiche, bešamel. Ideální na zahuštění omáček i bezlepkových produktů. DOPORUČENÉ DÁVKOVÁNÍ: 0,5-8%. DOPORUČENÝ ZPŮSOB PŘÍPRAVY: Rozpusťte ve studené tekutině a promíchejte. Také je možné Coldtex rozpustit pomocí lehkého zahřátí (ne vaření). Bramborový škrob absorbuje nejvíce vody. Tip: Pokud má produkt příliš vysoký obsah sušiny či tuku, nemusí produkt fungovat správně. Je vždy lepší škrob nejdříve smíchat s tekutinou a až poté přidat další součásti

536,00 Kč
cena včetně DPH bez DPH 442,98 Kč