Natur Air je rostlinný bramborový protein. Je ideální pro stabilizování mousse a různých pěn a je vhodný i pro vegany. Dá se použít za tepla i za studena, při různých hodnotách pH a nezanechává pachuť.Často se používá jako náhražka vajec v produktech jako makronky, meringy, mousse a koktejly.
