Sorbium je směs stabilizátorů určená na použití v sorbetech. Vybrané textury zajišťují stabilitu, trvanlivost, zabraňují tvorbě krystalů a upravují bod tání. TIP NAVÍC: Dávkování se upravuje podle typu ovoce. DOPORUČENÉ DÁVKOVÁNÍ: 0,2-0,5%. DOPORUČENÝ ZPŮSOB PŘÍPRAVY: Smíchejte s ostatními prášky. Vmíchejte do sirupu (při 30°C) a následně přidejte ovocnou složku, pasterizujte. Nechte zchladnout a nalijte do stroje.
