Lecitina de Soja (sójový lecitin), textura od Sosa, E 322

Používá se na napěnění. Lecitin je přidán do tekutiny. Čím více tuku tekutina má, tím méně pěny...

Vaše cena: 822,00 Kč

Maltosec (Maltodextrin z tapioky), absorbent/zvýrazňovač chuti, Sosa

Maltodextrin má jemně nasládlou chuť a žádné kalorie. Může být použit jako nosič chuti a může...

Vaše cena: 1 226,00 Kč

Metilgel (Methylcellulose), textura od Sosa, E 461

Želírovací prostředek pro horké aplikace. Metilgel se smíchá se studenou kapalinou a pak se...

Vaše cena: 1 280,00 Kč

Peta Zeta (praskající prášek) Sosa

Praskající šuměnka - pro posyp na zmrzlinu, krémy, apod., nebo pro čokoládové náplně pralinek.

Vaše cena: 1 480,00 Kč

Peta Zeta (praskací prášek), s čokoládovou polevou, Sosa

Zajímavý efekt pro každou chuť: prskající šuměnka. Vhodné pro posyp na zmrzlinu a Mousse, atd....

Vaše cena: 1 866,00 Kč

Pro Sorbet 100 studený, stabilizátor na zmrzlinu, 3 kg

Pro Sorbet 100 studený, stabilizátor na zmrzlinu, 3 kgstabilizátor pro sorbety a studené polévky....

Vaše cena: 3 115,00 Kč

Pro crema 100, 3 kg

Stabilizátor pro zmrzlinu a také ledové polévky.  Smíchejte zahřáté přísady s Procrema....

Vaše cena: 2 590,00 Kč

Glow - "svítící" barva do potravin 100g

Svítící barva do potravin od Sosa 100g, barva svtítí po UV 15W

Vaše cena: 240,00 Kč

Glukonolaktát (kalcium glukonát a laktát), texturovač, Sosa, E 578, E 270, 500 g

Vaše cena: 950,00 Kč

Glicemul

Gliceuml se skládá z monoglyceridů a diglyceridů, které jsou odvozeny z tuků a jsou vyrobeny z...

Vaše cena: 450,00 Kč